Dr. Bier´s Weinhandel

Als vor einigen Jahren der noch sehr junge Alexandre Sabon-Favier den renommierten Familienbesitz "Domaine Chante Cigale" als verantwortlicher Weinmacher übernahm, trauten ihm nur wenige zu, das große Erbe dieses Hauses weiterzuführen. Aber der ausge­sprochen ruhige, fast scheue Alexandre hat es in nur wenigen Jahren allen Kritikern gezeigt! Denn seitdem hat sich das Qualitätsniveau des Weinguts nochmals gesteigert, was von Seiten der Fachpresse mit Top-Benotungen goutiert wird! Die größte Überraschung ist seit Jahren der außergewöhnliche weiße Châteauneuf-du-Pape, der trotz seiner Dichte und Konzentration eine herrliche Frische und Finesse besitzt. Weißwein aus dieser eigentlich nur für den Rotwein berühmten Appellation im Süden des Rhônetals ist an sich schon etwas Besonderes. Dieser nur im Edelstahl ausgebaute Tropfen ist einzigartig und eine der schönsten Weißweinentdeckungen aus Frankreich – Santé!

Übrigens: hinter diesem großen Weißwein verbergen sich natürlich aufwändigste Handlese, sehr, sehr kleine Erträge und die Qualität der uralten Rebstöcke – das schmeckt man mit jedem Schluck!

das Château de Manissy stammt aus dem 17. Jahrhundert und wurde lange Zeit von einem Mönchsorden geleitet. Das Schloss und die Weinberge befinden sich im südlichen Tal der Rhône nicht weit von Avignon. In dieser paradiesisch schönen Region werden seit Jahr­hunderten große Weine gekeltert, die von der Wärme und würzigen Luft dieser sonnendurchfluteten Landschaft erzählen. Seit 2003 wird das historische Schloss und der großartige Weinbergs Bestand von Florian André geleitet, der die Weinerzeugung peu à peu zuerst auf biologische Bewirtschaftung und seit einigen Jahren auf die biodynamische Weinerzeugung umstellte. Und das bedeutet: in den Weinbergen und im Keller wird auf den Einsatz von chemischen Mitteln jeglicher Art, einschließlich chemischer Düngemittel, Pestizide und Unkrautvernichter komplett verzichtet.